? 中新网沈阳8月14日电 (李晛)“东北焰启 ，，，，，，，，串连中国”中国烧烤企业发展论坛近日举行 ，，，，，，，，30余位餐饮大咖论道烧烤未来。 。。。。 本次论坛以“东北焰启 ，，，，，，，，串连中国”为主题 ，，，，，，，，由董克平餐桌、串姐食品、花椒学社联合主办 ，，，，，，，，30余位知名连锁烧烤品牌创始人及跨品类餐饮领袖出席了本次论坛 ，，，，，，，，大家就“鲜肉现穿”和“供应链标准化”两种趋势 ，，，，，，，，从消费体验、盈利模型、食品安全、扩张模式、未来趋势等角度 ，，，，，，，，展开了深入探讨。 。。。。 论坛上 ，，，，，，，，美食评论家、作家董克平从消费升级角度深入解读了烧烤品类的爆发潜力 ，，，，，，，，他指出 ，，，，，，，，当下消费者对“烟火气”的追求催生了鲜肉现串模式的走红 ，，，，，，，，但连锁化扩张又必然要求标准化支撑。 。。。。如何讲好“鲜”的故事 ，，，，，，，，成为行业升级的突破口 ，，，，，，，，未来成功的品牌必须兼具“现制鲜香”与“稳定高效”的双重基因。 。。。。 喜家德创始人高德福认为 ，，，，，，，，“现串”爆火的深层原因是消费者需求的升级 ，，，，，，，，面对势不可挡的连锁化趋势 ，，，，，，，，敏锐捕捉消费需求 ，，，，，，，，建立差异化壁垒从而提升品牌抗风险能力 ，，，，，，，，是破局的重中之重。 。。。。米村拌饭创始人周强表示 ，，，，，，，，当前品牌追求“鲜肉现串”和“供应链标准化”的平衡 ，，，，，，，，核心是通过组织管理和成本管控找到两种模式之间的最大“公约数” ，，，，，，，，实现品牌的突破性发展。 。。。。 谈及烧烤供应链的进阶发展 ，，，，，，，，串姐食品创始人王绍东发表了见解。 。。。。他表示 ，，，，，，，，随着烧烤行业连锁化进程不断加深 ，，，，，，，，供应链逐渐向专业化、规；；；；；较蚍⒄埂 。。。。串姐食品在这一过程中不断探索 ，，，，，，，，从源头把控 ，，，，，，，，在食材品质、食品安全、产品标准化、供应效率等方面 ，，，，，，，，为烧烤品牌的连锁化、规；；；；；⒄固峁┯辛χС拧 。。。。 本场活动的主持人 ，，，，，，，，花椒餐博大会、花椒学社创始人滕飞表示 ，，，，，，，，花椒平台作为餐饮行业重要的交流与服务载体 ，，，，，，，，始终致力于为烧烤产业上下游搭建沟通桥梁 ，，，，，，，，助力品牌突破发展瓶颈、实现创新升级 ，，，，，，，，希望以此为契机推动烧烤行业的深度协同与共同发展。 。。。。在多方赋能下 ，，，，，，，，中国烧烤必将从“地域符号”成长为具有全国影响力的餐饮品类 ，，，，，，，，让烟火气飘向更广阔的市场。 。。。。 论坛结束后 ，，，，，，，，12家烧烤品牌精心呈现了各自的招牌菜品 ，，，，，，，，从地域特色鲜明的东北烤串到融合创新的新式烧烤 ，，，，，，，，每道菜品都承载着品牌的匠心与巧思 ，，，，，，，，展现了各地烧烤的特色和融合创新思路 ，，，，，，，，将“东北焰启 ，，，，，，，，串连中国”的内涵进一步展现。 。。。。 据介绍 ，，，，，，，，本次活动为烧烤行业构建了一个跨地域、跨品类的思想对接平台 ，，，，，，，，让来自不同发展阶段、不同经营模式的品牌得以打破信息壁垒 ，，，，，，，，共享从前端运营到后端供应链的实战经验 ，，，，，，，，为行业突破发展桎梏提供了可落地的路径参考。 。。。。(完)