? 8月7日，，，， ，，立信咨询针对高线城市的外卖高频消费者开展专项问卷调研(以下简称“调研”) 。。。。。。。。结果显示，，，， ，，这场“外卖大战”虽然短期刺激外卖订单增长，，，， ，，但却导致堂食客流显著下降，，，， ，，餐饮行业的价格锚点被拉低，，，， ，，消费者的“低价消费”心智被进一步强化 。。。。。。。。 调研显示，，，， ，，7月以来80%被调查者的就餐方式发生明显改变，，，， ，，外卖就餐方式对堂食就餐方式的替代效应最为明显：44%的被调查者近期外卖就餐频次增加，，，， ，，堂食就餐频次降低 。。。。。。。。75%的被调查者曾有“因外卖更便宜而放弃堂食”的情况 。。。。。。。。86%的被调查者表示，，，， ，，如果发现常去的餐厅外卖价格比堂食便宜时，，，， ，，更倾向于选择“改点外卖” 。。。。。。。。 与此同时，，，， ，，半数被调查者认同“补贴后的外卖价格更加接近正常价格”，，，， ，，他们认为“没人会做亏本的买卖，，，， ，，在当前的外卖价格下，，，， ，，商家仍然是有利润的” 。。。。。。。。超六成被调查者认为，，，， ，，“即使补贴结束，，，， ，，外卖的价格也应长期维持在当前价格水平” 。。。。。。。。这说明，，，， ，，外卖价格战强化了低价消费心智，，，， ，，行业价格锚点被拉低，，，， ，，利润也进一步收缩 。。。。。。。。 而在“低价即常态”的消费心理下，，，， ，，86%的被调查者表示如果未来外卖价格回升，，，， ，，他们会选择降低外卖消费频次，，，， ，，寻找更加便宜的餐品 。。。。。。。。这意味着随着未来补贴的减少，，，， ，，外卖订单规模存在较大萎缩风险 。。。。。。。。此外，，，， ，，仅有15%的被调查者会在外卖价格回升后仍然选择购买原来的商品 。。。。。。。。 调研提示，，，， ，，随着外卖价格的回升，，，， ，，商户原本的消费客群会面临流失风险，，，， ，，应尽快调整经营模式适应行业新价格带 。。。。。。。。 问卷结果显示，，，， ，，超七成被调查者表示近期外卖消费体验下降，，，， ，，其中排在前列的选项依次为：配送时长明显变长、食品安全问题、菜品份量减少、菜品品质下降和商户服务态度下降 。。。。。。。。 近期，，，， ，，多位专家也呼吁，，，， ，，外卖平台的内卷式竞争造成价格扭曲，，，， ，，冲击正常市场秩序，，，， ，，需努力优化相关政策与监管 。。。。。。。。 中国社会科学院财经战略研究院研究员黄浩认为，，，， ，，补贴大战带来的低价竞争打破了原有的竞争平衡，，，， ，，带来价格体系的混乱 。。。。。。。。其终究无法实现多方共赢，，，， ，，更无法达到“促进消费、实体受益”的良性目标 。。。。。。。。 经济学家贾康也撰文指出，，，， ，，当前外卖平台之间“内卷式”竞争，，，， ，，通过大规模、长时间、高力度的补贴来抢占市 。。。。。。。。，，， ，，已导致价格严重扭曲、市场调节机制失灵，，，， ，，并对从业人员、消费者、商户以及整个市场秩序产生严重负面影响 。。。。。。。。 例如，，，， ，，短期外卖增长挤压堂食市 。。。。。。。。，，， ，，消费者习惯低价外卖后减少消费，，，， ，，餐饮品质下滑，，，， ，，以及中小商家因补贴减少而倒闭等 。。。。。。。。“总体看，，，， ，，补贴大战没有赢家，，，， ，，餐饮行业很可能要因此面临进入‘量价俱损’周期的威胁，，，， ，，这是需要全行业引起重视并理性地加以防范的 。。。。。。。。”