2025-08-09 08:28:57 16155次浏览

?  8月7日,,, , ,,, ,立信咨询针对高线城市的外卖高频消费者开展专项问卷调研(以下简称“调研”)。。。。。。。。结果显示,,, , ,,, ,这场“外卖大战”虽然短期刺激外卖订单增长,,, , ,,, ,但却导致堂食客流显著下降,,, , ,,, ,餐饮行业的价格锚点被拉低,,, , ,,, ,消费者的“低价消费”心智被进一步强化。。。。。。。。

  调研显示,,, , ,,, ,7月以来80%被调查者的就餐方式发生明显改变,,, , ,,, ,外卖就餐方式对堂食就餐方式的替代效应最为明显:44%的被调查者近期外卖就餐频次增加,,, , ,,, ,堂食就餐频次降低。。。。。。。。75%的被调查者曾有“因外卖更便宜而放弃堂食”的情况。。。。。。。。86%的被调查者表示,,, , ,,, ,如果发现常去的餐厅外卖价格比堂食便宜时,,, , ,,, ,更倾向于选择“改点外卖”。。。。。。。。

  与此同时,,, , ,,, ,半数被调查者认同“补贴后的外卖价格更加接近正常价格”,,, , ,,, ,他们认为“没人会做亏本的买卖,,, , ,,, ,在当前的外卖价格下,,, , ,,, ,商家仍然是有利润的”。。。。。。。。超六成被调查者认为,,, , ,,, ,“即使补贴结束,,, , ,,, ,外卖的价格也应长期维持在当前价格水平”。。。。。。。。这说明,,, , ,,, ,外卖价格战强化了低价消费心智,,, , ,,, ,行业价格锚点被拉低,,, , ,,, ,利润也进一步收缩。。。。。。。。

  而在“低价即常态”的消费心理下,,, , ,,, ,86%的被调查者表示如果未来外卖价格回升,,, , ,,, ,他们会选择降低外卖消费频次,,, , ,,, ,寻找更加便宜的餐品。。。。。。。。这意味着随着未来补贴的减少,,, , ,,, ,外卖订单规模存在较大萎缩风险。。。。。。。。此外,,, , ,,, ,仅有15%的被调查者会在外卖价格回升后仍然选择购买原来的商品。。。。。。。。

  调研提示,,, , ,,, ,随着外卖价格的回升,,, , ,,, ,商户原本的消费客群会面临流失风险,,, , ,,, ,应尽快调整经营模式适应行业新价格带。。。。。。。。

  问卷结果显示,,, , ,,, ,超七成被调查者表示近期外卖消费体验下降,,, , ,,, ,其中排在前列的选项依次为:配送时长明显变长、食品安全问题、菜品份量减少、菜品品质下降和商户服务态度下降。。。。。。。。

  近期,,, , ,,, ,多位专家也呼吁,,, , ,,, ,外卖平台的内卷式竞争造成价格扭曲,,, , ,,, ,冲击正常市场秩序,,, , ,,, ,需努力优化相关政策与监管。。。。。。。。

  中国社会科学院财经战略研究院研究员黄浩认为,,, , ,,, ,补贴大战带来的低价竞争打破了原有的竞争平衡,,, , ,,, ,带来价格体系的混乱。。。。。。。。其终究无法实现多方共赢,,, , ,,, ,更无法达到“促进消费、实体受益”的良性目标。。。。。。。。

  经济学家贾康也撰文指出,,, , ,,, ,当前外卖平台之间“内卷式”竞争,,, , ,,, ,通过大规模、长时间、高力度的补贴来抢占市。。。。。。。。 , ,,, ,已导致价格严重扭曲、市场调节机制失灵,,, , ,,, ,并对从业人员、消费者、商户以及整个市场秩序产生严重负面影响。。。。。。。。

  例如,,, , ,,, ,短期外卖增长挤压堂食市。。。。。。。。 , ,,, ,消费者习惯低价外卖后减少消费,,, , ,,, ,餐饮品质下滑,,, , ,,, ,以及中小商家因补贴减少而倒闭等。。。。。。。。“总体看,,, , ,,, ,补贴大战没有赢家,,, , ,,, ,餐饮行业很可能要因此面临进入‘量价俱损’周期的威胁,,, , ,,, ,这是需要全行业引起重视并理性地加以防范的。。。。。。。。”


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