? 中新网沈阳8月14日电 (李晛)“东北焰启 ，，，，，，，串连中国”中国烧烤企业发展论坛近日举行 ，，，，，，，30余位餐饮大咖论道烧烤未来。 。 。。。 本次论坛以“东北焰启 ，，，，，，，串连中国”为主题 ，，，，，，，由董克平餐桌、串姐食品、花椒学社联合主办 ，，，，，，，30余位知名连锁烧烤品牌创始人及跨品类餐饮领袖出席了本次论坛 ，，，，，，，大家就“鲜肉现穿”和“供应链标准化”两种趋势 ，，，，，，，从消费体验、盈利模型、食品安全、扩张模式、未来趋势等角度 ，，，，，，，展开了深入探讨。 。 。。。 论坛上 ，，，，，，，美食评论家、作家董克平从消费升级角度深入解读了烧烤品类的爆发潜力 ，，，，，，，他指出 ，，，，，，，当下消费者对“烟火气”的追求催生了鲜肉现串模式的走红 ，，，，，，，但连锁化扩张又必然要求标准化支撑。 。 。。。如何讲好“鲜”的故事 ，，，，，，，成为行业升级的突破口 ，，，，，，，未来成功的品牌必须兼具“现制鲜香”与“稳定高效”的双重基因。 。 。。。 喜家德创始人高德福认为 ，，，，，，，“现串”爆火的深层原因是消费者需求的升级 ，，，，，，，面对势不可挡的连锁化趋势 ，，，，，，，敏锐捕捉消费需求 ，，，，，，，建立差异化壁垒从而提升品牌抗风险能力 ，，，，，，，是破局的重中之重。 。 。。。米村拌饭创始人周强表示 ，，，，，，，当前品牌追求“鲜肉现串”和“供应链标准化”的平衡 ，，，，，，，核心是通过组织管理和成本管控找到两种模式之间的最大“公约数” ，，，，，，，实现品牌的突破性发展。 。 。。。 谈及烧烤供应链的进阶发展 ，，，，，，，串姐食品创始人王绍东发表了见解。 。 。。。他表示 ，，，，，，，随着烧烤行业连锁化进程不断加深 ，，，，，，，供应链逐渐向专业化、规模；；；；；较蚍⒄埂 。 。。。串姐食品在这一过程中不断探索 ，，，，，，，从源头把控 ，，，，，，，在食材品质、食品安全、产品标准化、供应效率等方面 ，，，，，，，为烧烤品牌的连锁化、规模；；；；；⒄固峁┯辛χС拧 。 。。。 本场活动的主持人 ，，，，，，，花椒餐博大会、花椒学社创始人滕飞表示 ，，，，，，，花椒平台作为餐饮行业重要的交流与服务载体 ，，，，，，，始终致力于为烧烤产业上下游搭建沟通桥梁 ，，，，，，，助力品牌突破发展瓶颈、实现创新升级 ，，，，，，，希望以此为契机推动烧烤行业的深度协同与共同发展。 。 。。。在多方赋能下 ，，，，，，，中国烧烤必将从“地域符号”成长为具有全国影响力的餐饮品类 ，，，，，，，让烟火气飘向更广阔的市场。 。 。。。 论坛结束后 ，，，，，，，12家烧烤品牌精心呈现了各自的招牌菜品 ，，，，，，，从地域特色鲜明的东北烤串到融合创新的新式烧烤 ，，，，，，，每道菜品都承载着品牌的匠心与巧思 ，，，，，，，展现了各地烧烤的特色和融合创新思路 ，，，，，，，将“东北焰启 ，，，，，，，串连中国”的内涵进一步展现。 。 。。。 据介绍 ，，，，，，，本次活动为烧烤行业构建了一个跨地域、跨品类的思想对接平台 ，，，，，，，让来自不同发展阶段、不同经营模式的品牌得以打破信息壁垒 ，，，，，，，共享从前端运营到后端供应链的实战经验 ，，，，，，，为行业突破发展桎梏提供了可落地的路径参考。 。 。。。(完)