? 日常生活中， ，，，，，潜藏着一些被我们忽视的致癌元凶 。。。。。。。。了解这些物质并采取相应措施减少接触， ，，，，，对于我们和家人的健康至关重要 。。。。。。。。 土榨花生油 很多人认为土榨花生油更香， ，，，，，但要特别提醒：土榨花生油一直都是强致癌物黄曲霉毒素超标的重灾区， ，，，，，因为这些油没有经过精炼处理， ，，，，，很容易让黄曲霉毒素“安家落户” 。。。。。。。。 除了土榨花生油， ，，，，，黄曲霉毒素也可能存在于发霉的花生、玉米等粮油产品中 。。。。。。。。因此， ，，，，，储存粮食时建议保持干燥、通风， ，，，，，出现霉变的食品应果断丢弃 。。。。。。。。 那么， ，，，，，如果家中的筷子或砧板不慎接触了含有黄曲霉的粮油产品， ，，，，，需要整套丢掉吗？？？ ？？ 黄曲霉需要特定的环境和营养物质才能生长， ，，，，，要产生黄曲霉毒素也需要一定的条件， ，，，，，而筷子、砧板等不存在丰富的营养， ，，，，，较难产生黄曲霉毒素 。。。。。。。。 建议洗完筷子后， ，，，，，烘干或晾晒后再放置于筷桶；；；；；； ；；砧板用完后记得擦干， ，，，，，竖放或悬挂 。。。。。。。。此外， ，，，，，还要经常定期消毒 。。。。。。。。 槟榔 很多人都有嚼槟榔的习惯 。。。。。。。。然而， ，，，，，槟榔是世界卫生组织下属的国际癌症研究中心定义的1类致癌物(1类致癌物是指有明确致癌作用的物质) 。。。。。。。。槟榔会导致口腔癌， ，，，，，嚼槟榔还有很强的成瘾性， ，，，，，一旦开始嚼就很难戒掉 。。。。。。。。 口腔癌是最常见的头颈部恶性肿瘤， ，，，，，全球每年新发病例约30万例， ，，，，，其中近半数患者死亡 。。。。。。。。我国每年新增口腔癌患者约5.8万例， ，，，，，男性患者占70%以上 。。。。。。。。 专家介绍， ，，，，，与其他癌症相比， ，，，，，口腔癌比较容易发现 。。。。。。。。早期口腔癌的患者治愈率较高， ，，，，，在我国可以高达90% 。。。。。。。。一旦到了中晚期， ，，，，，五年生存率在55%～65% 。。。。。。。。希望大家能够珍惜生命， ，，，，，远离槟榔 。。。。。。。。 油烟 烹饪时产生的油烟是室内空气污染的主要来源之一， ，，，，，会对人体健康构成严重威胁 。。。。。。。。 有数据显示， ，，，，，肺癌已超过乳腺癌成为女性最常见癌症 。。。。。。。。但是， ，，，，，女性通常吸烟率很低， ，，，，，为什么肺癌发病率却很高？？？ ？？其中一个原因就是高温油烟 。。。。。。。。 油烟中的有害物质， ，，，，，如苯并芘、丙烯醛等， ，，，，，存在诱发肺癌的风险 。。。。。。。。研究表明， ，，，，，在不吸烟的女性群体中， ，，，，，长期接触炒菜油烟的人肺癌的发生风险会提高3.79倍 。。。。。。。。 每次做饭应提前打开抽油烟机， ，，，，，烹饪结束后不要立刻关闭， ，，，，，应持续开启几分钟， ，，，，，以清除残留油烟 。。。。。。。。 平时做菜也尽量减少爆炒、煎、炸等容易产生油烟的烹饪方式， ，，，，，多采用蒸、煮、烤、凉拌 。。。。。。。。如果抽油烟效果不好， ，，，，，可以用微波炉、烤箱等工具替代明火烹饪 。。。。。。。。 鱼生、醉虾等 去南方沿海地区旅游的朋友， ，，，，，很可能都吃过鱼生、鱼生粥等淡水鱼虾食品 。。。。。。。。 需要注意的是， ，，，，，淡水鱼中有一种非常常见的寄生虫——华支睾吸虫， ，，，，，也叫肝吸虫， ，，，，，是我国感染率最高的寄生虫之一， ，，，，，是1类致癌物 。。。。。。。。 生吃淡水水产是造成肝吸虫感染最重要的因素 。。。。。。。。目前已知有近70种淡水水产都可以感染肝吸虫 。。。。。。。。因此， ，，，，，大家尽量不要生吃淡水鱼虾 。。。。。。。。自己在家做淡水鱼虾时， ，，，，，也要注意将案板、刀具以及容器等生熟分开， ，，，，，防止交叉污染 。。。。。。。。 监制丨李浙 主编丨杜显翰 作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 审核丨张宇 中国疾病预防控制中心研究员 医学博士 (央视新闻客户端)