? 这个火爆全网的“明星同款”减脂餐，， ，，，简单、营养又美味！强烈推荐你试试 最近，， ，，，关晓彤分享的“彩椒碗减脂餐”登上热搜。。。。。。这道以半个新鲜彩椒作碗，， ，，，内盛鸡胸肉、胡萝卜、土豆等食材的创意减脂餐，， ，，，以其高蛋白、低碳水的理念迅速出圈，， ，，，在社交平台引发了广泛关注和复刻热潮。。。。。。 彩椒碗走红的背后，， ，，，是大众对健康减脂饮食的关注和明星效应的双重作用。。。。。。那么，， ，，，这小小的彩椒碗，， ，，，真的能帮助我们健康减脂吗？？？？？ 用彩椒做减脂餐 有什么优点？？？？？ 超高的维生素C 彩椒最引人注目的营养特点之一是其极高的维生素C含量，， ，，，根据《中国食物成分表(标准版)》和《美国农业部食物数据库》的数据显示，， ，，，彩椒的维生素C含量远超许多常见水果和蔬菜。。。。。。 每100克彩椒的维生素C含量可高达99-158毫克，， ，，，大概是猕猴桃的2倍，， ，，，柠檬的6倍。。。。。。这意味着，， ，，，大半个彩椒即可满足成年人一天的维生素C需求(RNI为100mg/天)。。。。。。而且彩椒可以生吃，， ，，，不用担心高温加热带来的损失。。。。。。 彩椒有红、黄、橙、绿等多种颜色，， ，，，不同颜色的维生素C含量略有差异。。。。。。每100克彩椒的维生素C，， ，，，绿色的柿子椒含量为130毫克，， ，，，黄色的139毫克，， ，，，橙色的158毫克，， ，，，红色的142毫克。。。。。。 低热量、高饱腹感 彩椒的热量极低，， ，，，每100克仅含20～30卡路里，， ，，，但其富含膳食纤维和水分，， ，，，能提供较强的饱腹感，， ，，，有助于控制食欲，， ，，，减少热量摄入。。。。。。 天然甜味 彩椒尤其是红色和橙色彩椒带有天然的甜味，， ，，，可以为减脂餐增添风味，， ，，，减少对高糖调料的依赖。。。。。。 虽然带有微微的甜味，， ，，，但彩椒的碳水化合物含量一般在7%以下，， ，，，而且是低GI食物。。。。。。因此，， ，，，即使是有控血糖需求的人群，， ，，，也可以放心享用彩椒。。。。。。 烹饪多样性 彩椒可以生食、炒食、烤食等多种方式烹饪，， ，，，为减脂餐提供丰富的选择。。。。。。将其作为“碗”来盛放其他食材，， ，，，不仅增加了趣味性，， ，，，也方便了食用。。。。。。 怎么做彩椒碗减脂餐？？？？？ 作为低卡、高VC、多样性的特点，， ，，，彩椒当碗制作减脂餐是可行的。。。。。。但是，， ，，，怎么做有利于减肥呢？？？？？里面放哪些食材营养好还低卡？？？？？ 根据2024年国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南(2024年版)》，， ，，，以及《中国居民膳食指南(2022版)》的科学建议，， ，，，设计减脂餐应遵循以下原则： 1.控制总能量：确保每餐热量适中，， ，，，避免过量，， ，，，早、中、晚餐的能量比例为3：4：3。。。。。。 2.供能营养素的比例要合理：三大产能营养素的能量贡献比例分别为：脂肪20%～30%，， ，，，蛋白质15%～20%，， ，，，碳水化合物50%～60%。。。。。。建议增加优质蛋白质的摄入，， ，，，如鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋、豆制品等，， ，，，有助于增加饱腹感，， ，，，减少肌肉流失。。。。。。 3.高纤维低GI：摄入足够的膳食纤维，， ，，，如蔬菜、全谷物、薯类等，， ，，，有助于促进肠道蠕动，， ，，，增加饱腹感，， ，，，稳定血糖；；；；； ；选择血糖生成指数(GI)较低的碳水化合物，， ，，，如糙米、全麦面包、薯类等，， ，，，避免血糖快速波动。。。。。。 4.健康脂肪：适量摄入健康脂肪，， ，，，如牛油果、坚果、橄榄油等，， ，，，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。。。。。。 5.多样化：食材种类多样化，， ，，，每天食物种类至少在12种以上，， ，，，确保摄入全面的营养素。。。。。。 彩椒碗作为一种减脂餐的创新形式，， ，，，通过合理搭配，， ，，，完全可以满足上述科学搭配原则，， ，，，成为健康减脂的好帮手。。。。。。下面介绍几种彩椒碗的制作方法，， ，，，想要尝试的朋友可以试试。。。。。。 关晓彤同款—基础版彩椒碗(鸡胸肉+时蔬) ?食材： 彩椒：1个(约150克) 鸡胸肉：50 克 胡萝卜：半根 土豆：一个 黑胡椒、少许生抽和盐、少许橄榄油。。。。。。 ?做法： 1.将鸡胸肉切片、胡萝卜、土豆切丁！。。。。， ，，，蒸熟或煮熟。。。。。。 2.将彩椒洗干净对半切开，， ，，，去籽，， ，，，作为“碗”。。。。。。 3.将蒸熟的鸡胸肉、胡萝卜、土豆丁捏碎混合，， ，，，加入少许黑胡椒、生抽、盐和橄榄油调味。。。。。。 4.将混合好的食材填入彩椒碗中，， ，，，撒上香菜即可。。。。。。 营养特点： 这款基础版的彩椒碗，， ，，，以鸡胸肉提供优质蛋白质，， ，，，胡萝卜提供 β-胡萝卜素，， ，，，土豆提供少量碳水化合物和膳食纤维。。。。。。加入少量橄榄油不仅可以促进脂溶性维生素的吸收，， ，，，还可以提供单不饱和脂肪酸，， ，，，这种物质有益于心血管健康。。。。。。 另外，， ，，，整体热量较低，， ，，，建议还可以再搭配些其他的蔬菜、蛋白类食物一起吃，， ，，，作为减脂期间的午餐或晚餐。。。。。。 海鲜版彩椒碗(虾仁+时蔬) 食材： 彩椒1个，， ，，，新鲜虾仁70克，， ，，，牛油果半个，， ，，，生菜、黄瓜等蔬菜少许，， ，，，柠檬汁、黑胡椒、盐适量。。。。。。 做法： 1. 将彩椒洗净切半去籽，， ，，，作为碗备用。。。。。。 2. 虾仁挑去虾线，， ，，，用少许盐和料酒腌制片刻后焯水或煎熟。。。。。。 3. 牛油果去核捣成泥，， ，，，加少许柠檬汁和盐调成牛油果酱。。。。。。生菜、黄瓜切丝备用。。。。。。 4. 将虾仁和蔬菜丝混合，， ，，，加入牛油果酱拌匀，， ，，，然后填入彩椒碗中即可。。。。。。 营养特点： 海鲜版彩椒碗同样遵循高蛋白、低热量的原则，， ，，，同时增加了健康脂肪的摄入。。。。。。虾仁是高蛋白、低脂肪的食材；；；；； ；牛油果提供了单不饱和脂肪酸(健康脂肪)，， ，，，但热量较高，， ，，，需适量使用；；；；； ；生菜、黄瓜等蔬菜富含水分和膳食纤维，， ，，，几乎不含热量，， ，，，却能增加食物体积，， ，，，延长饱腹时间。。。。。。这一搭配味道鲜美，， ，，，非常适合夏季作为减脂餐。。。。。。 需要注意的是，， ，，，这款彩椒碗碳水化合物较少，， ，，，可搭配煮玉米、全麦面包片等主食一起食用。。。。。。 素食版彩椒碗(杂粮+时蔬) 食材： 彩椒1个，， ，，，杂粮饭(如藜麦、糙米、燕麦等)1 小碗，， ，，，豆腐150克，， ，，，西兰花、胡萝卜、彩椒丁等蔬菜适量，， ，，，酱油、香油、盐、黑胡椒等调料少许。。。。。。 做法： 1.将彩椒洗净切半去籽作为碗，， ，，，杂粮饭提前煮熟备用。。。。。。 2.豆腐切成小丁！。。。。， ，，，用少量油煎至微黄备用。。。。。。 3.西兰花、胡萝卜洗净切成小朵和小丁！。。。。， ，，，焯水至熟。。。。。。将杂粮饭、豆腐丁、蔬菜丁混合，， ，，，加入适量酱油、香油、盐、黑胡椒拌匀调味。。。。。。 4.将拌好的杂粮时蔬填入彩椒碗中即可，， ，，，也可以将填好的彩椒碗放入烤箱烤几分钟，， ，，，使味道融合。。。。。。 营养特点： 素食版彩椒碗以全谷物和植物蛋白为主，， ，，，营养全面且膳食纤维含量更高。。。。。。 豆腐是优质的植物蛋白来源，， ，，，富含大豆异黄酮，， ，，，对女性健康有益。。。。。。西蓝花和胡萝卜富含膳食纤维和抗氧化成分，， ，，，抗氧化、预防和缓解便秘，， ，，，有助于稳定血糖和降低血脂。。。。。。藜麦、糙米和燕麦作为全谷物，， ，，，提供了丰富的膳食纤维和多种矿物质，， ，，，是低GI的优质主食。。。。。。 素食彩椒碗适合素食主义者或想减少肉类摄入的减脂人群，， ，，，只要搭配合理，， ，，，同样可以达到营养均衡和减脂的效果。。。。。。 吃彩椒碗，， ，，，有3点要注意 减脂并非一蹴而就的过程，， ，，，更没有一劳永逸的“神仙食谱”。。。。。。我们可以将彩椒碗作为一种饮食选择，， ，，，融入到多样化的膳食结构中，， ，，，但有3点需要注意。。。。。。 当饭吃，， ，，，不是零食 彩椒碗应作为正餐的主力，， ，，，而不应在正常三餐之外额外吃，， ，，，否则会额外增加热量摄入。。。。。。此外，， ，，，减脂过程中还应结合适量运动和充足睡眠，， ，，，才能健康持久地减重。。。。。。 避免使用过多高热量酱料 彩椒碗的口味相对清淡，， ，，，有些人可能会觉得不够满足，， ，，，因此可以适当添加低热量的调味料(如黑胡椒、柠檬汁、无糖酸奶酱等)来提升风味，， ，，，但要避免使用过多沙拉酱、蛋黄酱等高热量酱料。。。。。。 每天最多代替1顿饭，， ，，，不要顿顿吃 任何单一的食物或食谱都无法替代均衡膳食。。。。。。每天最多一顿，， ，，，或者偶尔代替晚餐，， ，，，食物多样化，， ，，，才是明智之举。。。。。。 你们做过彩椒碗吗？？？？？有什么好的搭配推荐？？？？？欢迎来评论去讨论！ 作者丨李纯 注册营养师 中国科普作家协会会员 来源：“科普中国”微信公众号