? 日常生活中， ， ，，，，，潜藏着一些被我们忽视的致癌元凶。。。。。。。了解这些物质并采取相应措施减少接触， ， ，，，，，对于我们和家人的健康至关重要。。。。。。。 土榨花生油 很多人认为土榨花生油更香， ， ，，，，，但要特别提醒：土榨花生油一直都是强致癌物黄曲霉毒素超标的重灾区， ， ，，，，，因为这些油没有经过精炼处理， ， ，，，，，很容易让黄曲霉毒素“安家落户”。。。。。。。 除了土榨花生油， ， ，，，，，黄曲霉毒素也可能存在于发霉的花生、玉米等粮油产品中。。。。。。。因此， ， ，，，，，储存粮食时建议保持干燥、通风， ， ，，，，，出现霉变的食品应果断丢弃。。。。。。。 那么， ， ，，，，，如果家中的筷子或砧板不慎接触了含有黄曲霉的粮油产品， ， ，，，，，需要整套丢掉吗？？？？？？ 黄曲霉需要特定的环境和营养物质才能生长， ， ，，，，，要产生黄曲霉毒素也需要一定的条件， ， ，，，，，而筷子、砧板等不存在丰富的营养， ， ，，，，，较难产生黄曲霉毒素。。。。。。。 建议洗完筷子后， ， ，，，，，烘干或晾晒后再放置于筷桶；；；；；；；；砧板用完后记得擦干， ， ，，，，，竖放或悬挂。。。。。。。此外， ， ，，，，，还要经常定期消毒。。。。。。。 槟榔 很多人都有嚼槟榔的习惯。。。。。。。然而， ， ，，，，，槟榔是世界卫生组织下属的国际癌症研究中心定义的1类致癌物(1类致癌物是指有明确致癌作用的物质)。。。。。。。槟榔会导致口腔癌， ， ，，，，，嚼槟榔还有很强的成瘾性， ， ，，，，，一旦开始嚼就很难戒掉。。。。。。。 口腔癌是最常见的头颈部恶性肿瘤， ， ，，，，，全球每年新发病例约30万例， ， ，，，，，其中近半数患者死亡。。。。。。。我国每年新增口腔癌患者约5.8万例， ， ，，，，，男性患者占70%以上。。。。。。。 专家介绍， ， ，，，，，与其他癌症相比， ， ，，，，，口腔癌比较容易发现。。。。。。。早期口腔癌的患者治愈率较高， ， ，，，，，在我国可以高达90%。。。。。。。一旦到了中晚期， ， ，，，，，五年生存率在55%～65%。。。。。。。希望大家能够珍惜生命， ， ，，，，，远离槟榔。。。。。。。 油烟 烹饪时产生的油烟是室内空气污染的主要来源之一， ， ，，，，，会对人体健康构成严重威胁。。。。。。。 有数据显示， ， ，，，，，肺癌已超过乳腺癌成为女性最常见癌症。。。。。。。但是， ， ，，，，，女性通常吸烟率很低， ， ，，，，，为什么肺癌发病率却很高？？？？？？其中一个原因就是高温油烟。。。。。。。 油烟中的有害物质， ， ，，，，，如苯并芘、丙烯醛等， ， ，，，，，存在诱发肺癌的风险。。。。。。。研究表明， ， ，，，，，在不吸烟的女性群体中， ， ，，，，，长期接触炒菜油烟的人肺癌的发生风险会提高3.79倍。。。。。。。 每次做饭应提前打开抽油烟机， ， ，，，，，烹饪结束后不要立刻关闭， ， ，，，，，应持续开启几分钟， ， ，，，，，以清除残留油烟。。。。。。。 平时做菜也尽量减少爆炒、煎、炸等容易产生油烟的烹饪方式， ， ，，，，，多采用蒸、煮、烤、凉拌。。。。。。。如果抽油烟效果不好， ， ，，，，，可以用微波炉、烤箱等工具替代明火烹饪。。。。。。。 鱼生、醉虾等 去南方沿海地区旅游的朋友， ， ，，，，，很可能都吃过鱼生、鱼生粥等淡水鱼虾食品。。。。。。。 需要注意的是， ， ，，，，，淡水鱼中有一种非常常见的寄生虫——华支睾吸虫， ， ，，，，，也叫肝吸虫， ， ，，，，，是我国感染率最高的寄生虫之一， ， ，，，，，是1类致癌物。。。。。。。 生吃淡水水产是造成肝吸虫感染最重要的因素。。。。。。。目前已知有近70种淡水水产都可以感染肝吸虫。。。。。。。因此， ， ，，，，，大家尽量不要生吃淡水鱼虾。。。。。。。自己在家做淡水鱼虾时， ， ，，，，，也要注意将案板、刀具以及容器等生熟分开， ， ，，，，，防止交叉污染。。。。。。。 监制丨李浙 主编丨杜显翰 作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 审核丨张宇 中国疾病预防控制中心研究员 医学博士 (央视新闻客户端)