? 中新网沈阳8月14日电 (李晛)“东北焰启，， ，，， ，，，串连中国”中国烧烤企业发展论坛近日举行，， ，，， ，，，30余位餐饮大咖论道烧烤未来。。。。。 。 。。 本次论坛以“东北焰启，， ，，， ，，，串连中国”为主题，， ，，， ，，，由董克平餐桌、串姐食品、花椒学社联合主办，， ，，， ，，，30余位知名连锁烧烤品牌创始人及跨品类餐饮领袖出席了本次论坛，， ，，， ，，，大家就“鲜肉现穿”和“供应链标准化”两种趋势，， ，，， ，，，从消费体验、盈利模型、食品安全、扩张模式、未来趋势等角度，， ，，， ，，，展开了深入探讨。。。。。 。 。。 论坛上，， ，，， ，，，美食评论家、作家董克平从消费升级角度深入解读了烧烤品类的爆发潜力，， ，，， ，，，他指出，， ，，， ，，，当下消费者对“烟火气”的追求催生了鲜肉现串模式的走红，， ，，， ，，，但连锁化扩张又必然要求标准化支撑。。。。。 。 。。如何讲好“鲜”的故事，， ，，， ，，，成为行业升级的突破口，， ，，， ，，，未来成功的品牌必须兼具“现制鲜香”与“稳定高效”的双重基因。。。。。 。 。。 喜家德创始人高德福认为，， ，，， ，，，“现串”爆火的深层原因是消费者需求的升级，， ，，， ，，，面对势不可挡的连锁化趋势，， ，，， ，，，敏锐捕捉消费需求，， ，，， ，，，建立差异化壁垒从而提升品牌抗风险能力，， ，，， ，，，是破局的重中之重。。。。。 。 。。米村拌饭创始人周强表示，， ，，， ，，，当前品牌追求“鲜肉现串”和“供应链标准化”的平衡，， ，，， ，，，核心是通过组织管理和成本管控找到两种模式之间的最大“公约数”，， ，，， ，，，实现品牌的突破性发展。。。。。 。 。。 谈及烧烤供应链的进阶发展，， ，，， ，，，串姐食品创始人王绍东发表了见解。。。。。 。 。。他表示，， ，，， ，，，随着烧烤行业连锁化进程不断加深，， ，，， ，，，供应链逐渐向专业化、规模；；；；；较蚍⒄。。。。。 。 。。串姐食品在这一过程中不断探索，， ，，， ，，，从源头把控，， ，，， ，，，在食材品质、食品安全、产品标准化、供应效率等方面，， ，，， ，，，为烧烤品牌的连锁化、规模；；；；；⒄固峁┯辛χС。。。。。 。 。。 本场活动的主持人，， ，，， ，，，花椒餐博大会、花椒学社创始人滕飞表示，， ，，， ，，，花椒平台作为餐饮行业重要的交流与服务载体，， ，，， ，，，始终致力于为烧烤产业上下游搭建沟通桥梁，， ，，， ，，，助力品牌突破发展瓶颈、实现创新升级，， ，，， ，，，希望以此为契机推动烧烤行业的深度协同与共同发展。。。。。 。 。。在多方赋能下，， ，，， ，，，中国烧烤必将从“地域符号”成长为具有全国影响力的餐饮品类，， ，，， ，，，让烟火气飘向更广阔的市场。。。。。 。 。。 论坛结束后，， ，，， ，，，12家烧烤品牌精心呈现了各自的招牌菜品，， ，，， ，，，从地域特色鲜明的东北烤串到融合创新的新式烧烤，， ，，， ，，，每道菜品都承载着品牌的匠心与巧思，， ，，， ，，，展现了各地烧烤的特色和融合创新思路，， ，，， ，，，将“东北焰启，， ，，， ，，，串连中国”的内涵进一步展现。。。。。 。 。。 据介绍，， ，，， ，，，本次活动为烧烤行业构建了一个跨地域、跨品类的思想对接平台，， ，，， ，，，让来自不同发展阶段、不同经营模式的品牌得以打破信息壁垒，， ，，， ，，，共享从前端运营到后端供应链的实战经验，， ，，， ，，，为行业突破发展桎梏提供了可落地的路径参考。。。。。 。 。。(完)